História por trás do cacau
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    De origem brasileira,

    o cacau é nosso fruto abençoado

     

    Dia 26 de março é Dia do Cacau! E celebrar esse fruto abençoado é conhecer um pouco da sua história e porque ele é tão importante para nós. Chegue cá e descubra apenas algumas curiosidades por trás dele:  

    Considerado um alimento sagrado, os primeiros cacaueiros foram encontrados no meio da floresta amazônica, na Bacia do rio Amazonas e América Central. Cultivado pelas maias e astecas, era usado em cerimônias religiosas em busca de reequilíbrio energético e restauração da saúde por ser conhecido por seus benefícios e propriedades curativas.  

    Parte de um ecossistema rico de outros frutos, árvores e bichos, o cacau nos lembra que, assim como ele, a natureza toda precisa ser cuidada e preservada. Na floresta, tudo é interdependente, por isso, cuidar de um é olhar por todos e um bom exemplo disso é o nosso próprio cacau que, na Cabruca, cresce à sombra de árvores maiores e se nutre das bananeiras ao seu redor.  

     

    Espécies de cacau Dengo

    Temos orgulho em dizer: nosso cacau é brasileiro. Cultivado no meio da Mata Atlântica, num sistema agroflorestal chamado Cabruca, o Dengo trabalha com duas variedades de cacau de qualidade. Olha só quais: 

     

    Parazinho

    Um fruto que quando maduro é mais amarelado. Com amêndoas pequenas, tem forte sabor de cacau e é ótimo para preparar massas de chocolate. Com sementes roxas, precisa ser bem fermentado para equilibrar a adstringência e alcançar notas mais aromáticas. Recebe esse nome pela sua origem paraense. 

    Peça cá sua barra Parazinho e experimente só esse sabor

     

    PH16

    Não se deixe assustar pelo nome, esse cacau é especial e dá origem ao nosso dengo varietal com notas equilibradas de nozes, ameixa, frutas frescas e leve gosto de caramelo. O cacau PH16 é um fruto maior com até 20cm de comprimento e suas amêndoas também são maiores – depois de fermentadas, tem aroma intenso de cacau e especial acidez e amargor. 

    Peça cá sua barra PH16 e experimente só esse sabor

     

    O processo do grão à barra

    E antes do nosso cacau virar os dengos que vocês conhecem, ele passa por um processo de nove etapas cuidadosas. Vem conhecer o que acontece da floresta ao chocolate:

     

    Tour na Fábrica de Dengo

    Visite a Fábrica de Dengo e conheça essas etapas do nosso tour guiado, que acontece às sextas, sábados e domingos de hora em hora. 

    Endereço: Avenida Brigadeiro Faria Lima, 196 – Pinheiros, São Paulo, SP. 

    E aí, gostou? Por trás dessa longa história e desse dia de celebração do cacau, existe o nosso compromisso em proteger nossas matas e a biodiversidade. Cada um de nós tem seu papel fortalecendo esse movimento: as marcas assumindo projetos de sustentabilidade sérios e consistentes e as pessoas impactando com suas escolhas de consumo.  

    E viva o cacau, viva a floresta em pé!  

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