Propósito

NASCIDO E CRIADO NO BRASIL
Temos o prazer de dizer: nosso cacau é brasileiro! Cheio de alegria, ginga, samba, sorrisos, muita energia, trabalho duro e qualidade – sim, nosso cacau tem muita qualidade. Tanto que não precisamos adicionar qualquer tipo de aromatizante em nossas receitas.

Aqui é cacau puro, é dengo puro. Dengo que vem da mata, da Cabruca.

O cacau da Cabruca é um símbolo do Brasil: preserva a natureza ao mesmo tempo que tem o sabor de um mundo melhor. Pode confiar – ou experimentar para sentir.

Mas, o que é Cabruca?
Nosso cacau vem da Cabruca, mas você deve estar se perguntando, o que isso significa?
De forma simples, é uma forma de cultivar cacau no meio da Mata Atlântica.

Mas na verdade, é muito mais do que isso: é agregar valor à produção rural, por meio do manejo de sistemas agroflorestais (cabrucas), diversificando a área de atuação e aumentando a produção sustentável.

Den.go
Uma palavra sem tradução, que cruzou o oceano Atlântico, do continente africano ao solo brasileiro. Em português, Dengo significa afeto, carinho e amor. Algo especial que certas pessoas possuem, que cativa e inspira outras. Também pode descrever um presente que você traz para surpreender alguém que você ama.

DA FLORESTA AO CACAU

Na Cabruca, o cacau se desenvolve em um ambiente extremamente rico em nutrientes, sabores e aromas da natureza.

Depois de colhido, refinado e processado adequadamente, nosso chocolate reflete a riqueza e personalidade brasileira.

1

Colheita

Nossos dengos nascem na floresta. São colhidos na hora certa, preservando a alta qualidade do cacau.
2

Quebra

Separamos a semente da casca do cacau. É neste momento que obtemos o mel de cacau.
3

Fermentação

É nesta fase que o cacau desenvolve os seus sabores e elimina ácidos indesejados, garantindo ao nosso dengo um sabor inesquecível.
4

Secagem

A etapa de secagem literalmente “seca” o cacau, mas de forma positiva, pois a perda de umidade garante a textura perfeita dos nossos dengos.

5

Torra

Na torra, são definidos os sabores que começaram a se desenvolver na fermentação.
6

Moagem

Nesta fase, obtemos o liquor de cacau, que nada mais é do que uma massa que dá origem à manteiga, ao pó e ao chocolate.
7

Refino

Aqui deixamos a massa do cacau bem fina, menor que um grão de areia – isso garante que o nosso dengo derreta na boca do jeito que tem que ser.
8

Conchagem

Esta é a etapa mais demorada do processo. Aqui, adicionamos os ingredientes finais à receita e a massa vai batendo até ficar cremosa o suficiente para você saborear.